Капуста для похудения: можно ли есть, рецепты диетических блюд (супов и салатов), меню на неделю. Как капуста помогает худеющим – лучший способ похудеть

Можно ли похудеть на капусте? - вопрос, часто задаваемый людьми страдающих избыточной массой тела.

В этой статье мы попробуем найти ответы на него, а также дать самые известные рецепты похудения при помощи капусты.

Польза капусты

Во времена далеких предков капуста была основным овощем на столе. Родиной ее считается средиземноморье. Культуру начали выращивать еще с третьего тысячелетия до нашей эры. Существует более ста разновидностей капусты: белокочанная, цветная, листовая, брюссельская и др. Ее тушили, запекали, добавляли в щи и пирожки. В наше время капуста по-прежнему остается одним из самых любимых и вкусных овощей. Ее используют для приготовления салатов, диетических гарниров и овощных супов. Трудно представить наш рацион без квашеной капусты, которая не только вкусная, но и полезная.

В капусте содержится витамин С, растительные белки, клетчатка, фосфор, калий и много биологически активных веществ. В зависимости от сорта овоща в нем содержится много питательных веществ. Не все знают, что капуста содержит намного больше белков, чем свекла, морковь, репа и брюква. Они, в свою очередь, являются источником необходимых для нашего организма аминокислот - лизина, треонина, метионина. Эти вещества обеспечивают кроветворение, стимулируют функции почек, надпочечников и щитовидной железы, способствуют восстановлению и росту тканей. Витамин U помогает в лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритов, колитов, активизирует работу печени. Витамин К нормализует обменные процессы, оказывает влияние на свертываемость крови, активно участвует в формировании костей и зубов. Главная ценность овоща – это содержание витамина С. Он может находиться в ней с необходимой концентрацией в течение восьми месяцев. Этого свойства нет ни у одного овоща. Клетчатка очень полезна для кишечника. Она выводит из организма холестерин и шлаки, является профилактикой атеросклероза и влияет на образование полезной микрофлоры. Капуста полезна при сахарном диабете, так как в ней содержится молочная кислота и низкое содержание углеводов. Сок называют эликсиром молодости за его уникальную способность очищения крови. Регулярное употребление овоща повышает иммунитет и жизненный тонус. Для получения максимальной пользы его нужно употреблять в сыром виде.

Можно ли похудеть на капусте?

Капуста - уникальный продукт, в котором содержатся все необходимые для человека микроэлементы и витамины. Многие из них не содержатся в других овощах. Благодаря содержанию тартроновой кислота и витаминно-минеральному составу с помощью капусты эффективно сбрасывают лишние килограммы.

Эти полезные свойства капусты не оставили без внимания диетологи. Разнообразные капустные диеты помогают за неделю сбросить до десяти килограмм.

В капусте содержится столько же витамин С, сколько в апельсинах и лимонах. Калорийность ста грамм белокочанной капусты – двадцать килокалорий и высокое содержание клетчатки.

Если вы решили худеть на капусте, то на это время рекомендуют отказаться от употребления всех продуктов, кроме капусты, моркови, рыбы, куриных грудок, кефира и цельнозернового хлеба. Такие диеты довольно строгие, поэтому больше положенного срока ими не стоит увлекаться.

Рецепты похудения на сырой капусте

Попробуйте воспользоваться меню одного дня при недельной капустной диете.

Завтрак: кофе без сахара или зеленый чай, пятьдесят грамм хлеба

Обед: салат из капусты с морковью, сто пятьдесят грамм куриной грудки без кожи, небольшое количество лимонного сока и оливкового масла.

Ужин: салат из половины яблока и капусты. Стакан обезжиренного кефира перед сном.

Употребление соли диета не предполагает. Замените ее специями и травами. Через день салат можно чередовать с тушеной капустой с овощами. Один раз в три дня можно съесть двести грамм нежирной рыбы, запеченной или на пару. На ужин сварите капустный суп, не добавляя мяса и картофеля. На один из завтраков выпейте кефир и съешьте пятьдесят грамм хлеба. Два раза за время диета можно скушать половину куриного яйца. Полезно употребление капустного сока. Он поможет справиться с запорами и выведет шлаки.

Еще одна диета, позволяющая сбросить за неделю до пяти килограмм: в течение дня употребляйте салат из мелко нарезанной белокочанной капусты с добавлением лимонного сока, оливкового масла или соевого соуса. Между пятью приемами пищи пейте зеленый чай и питьевую соду.

Вот рецепт салата для похудения: капусту, морковь, яблоко мелко нарезаем, сбрызгиваем соком лимона и растительное масло.

Похудеть на квашеной капусте

Особенность квашеной капусты в том, что она в несколько раз полезнее, чем сырая. В процессе брожения выделяется молочная кислота и фиксирует полезные компоненты. В порции такого салата содержится суточная норма витаминов В, С и К. В продукте содержится всего девятнадцать калорий. Организм, переваривая ее, тратит больше количество энергии. Диета на квашеной капусте дает самые быстрые результаты. Если вы хотите очень быстро похудеть и отсутствуют заболевания органов пищеварения, то воспользуйтесь рецептом:

Четыре - пять раз в день ешьте квашеную капусту с добавлением оливкового масла. Можно добавить репчатый лук. Каждую порцию разрешается дополнить тонким кусочком черного хлеба. Последний прием пищи должен быть за три - четыре часа до сна. В день выпивайте два литра воды. Приемы пищи должны быть одинаково распределены. Уже через три дня вы увидите результат.

Квашеная капуста будет способствовать похудения, даже если рацион включает калорийные продукты. Предлагаю еще одну диету, рассчитанную на четыре дня.

Первый день

Завтрак: обезжиренный творог и зерновой хлеб.

Обед: квашеная капуста и сто грамм нежирной отварной свинины.

Ужин: капуста и свежий огурец, заправленные йогуртом.

Второй день

Завтрак: обезжиренный йогурт и хлопья, банан.

Обед: капуста, тушенная со сладким перцем.

Ужин: рыба и капуста.

Третий день

Завтрак: обезжиренный творог с апельсином.

Обед: рыба и квашеная капуста.

Ужин: картофельные оладьи, три штуки и капуста.

Четвертый день

Завтрак: бутерброд с сыром и яблоко.

Обед: говядина, тушенная со сладким перцем. Капуста на гарнир.

Ужин: салат из помидоров и капусты.

Через четыре дня пять лишних килограмм исчезнут.

Похудеть на тушеной капусте

Тушеная капуста тоже способствует похудению в короткие сроки. Правда, такая диета не является сбалансированной, поэтому чистку организма таким способом можно проводить не более семи дней.

Попробуйте использовать трехдневную диету. Ее основой будет капуста и куриное мясо. Нашинкуйте небольшую белокочанную капусту, натрите на терке одну морковь и порежьте луковицу. Добавьте помидоры в качестве сока. Куриное мясо обжарьте с добавлением небольшого количества масла. Добавьте приготовленные овощи и тушите на медленном огне около часа.

На завтрак выпейте только кофе без сахара.

В обед съешьте тушеную капусту с курицей.

На ужин оставшуюся часть блюда.

В день нужно выпивать до двух литров негазированной воды. Диета может сопровождаться повышенным чувством голода, поэтому тушеное блюдо можно есть более двух раз.

Морская капуста помогает похудеть

Ламинария очень специфический на вкус продукт, но она нормализует иммунную, эндокринную, сердечнососудистую систему. Помогает при переутомлении истощении и при авитаминозе. Морская капуста снижает холестерин, повышает гемоглобин. При попадании в кишечник, она работает, как губка, впитывая в себя излишки жидкости, а также соли, токсины и тяжелые металлы. Таким образом, эта водоросль быстро придает нам чувство насыщения на долгое время, заполняя собой пространство. Это свойство активно используется для борьбы с лишним весом. Морская капуста улучшает пищеварение, помогает при запорах и нормализует обмен веществ. Во время диеты она повышает тонус и физическую активность, действуя, как антидепрессант. Продукт этот очень низкокалорийный. В ста граммах содержится всего шесть килокалорий.

Если вы хорошо переносите употребление продукта, устраивайте разгрузочные дни.

Порошок водоросли можно добавлять в любые блюда по одной чайной ложке.

Можете попробовать настой из морской капусты. Для этого залейте горсть сухой ламинарии стаканом воды и настаивайте в течение суток. Затем нужно процедить и принимать по две столовые ложки перед едой.

Завтрак: салат из морской капусты, помидоров и огурцов, заправленный маслом.

Обед: сушеную ламинарию хорошо промываем и заливаем холодной водой на десять часов. Затем листья варим пятнадцать минут в подсоленной воде. Сливаем после закипания и так три раза. Получается отличный гарнир для отварного мяса.

Ужин: морская капуста с яйцом и отварным мясом. Яйцо можно чередовать с мясом.

Обертывания из ламинарии предотвращают появление растяжек, обвислой кожи.

Есть несколько противопоказаний для применения морской капусты:

Аллергия на йод;
- хронический ринит;
- крапивница, угревая сыпь;
- заболевания почек;
- геморрой;
- туберкулез;
- заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.

Молва о способности простой белокочанной капусты избавить полного человека от лишнего веса ходит давно. Но до сих пор не утихают споры и по поводу того, как правильно есть капусту, чтобы похудеть. Давайте попробуем во всем разобраться.

Капуста для похудения: вид, состав

Существуют разнообразные сорта капусты. Всех их, в принципе, можно использовать для похудения, но вот первое место все-таки остается за обычной белокочанной капустой - источником витаминов, микроэлементов и полезных веществ. Что тут и говорить, если в 100 г данного овоща содержится всего лишь 20 ккал. Это очень мало, в сравнении с другими овощами. Благодаря своему богатому составу и низкой калорийности может быть смело использована для похудения, но здесь, правда, не все так просто.

Капуста для похудения: что и как есть

На основе капусты создано немалое количество диет. Одна из самых суровых - монодиета. В течение дня разрешается есть только одну капусту в любом виде. Из нее можно делать салат, лишь слегка заправив растительным маслом, можно варить легкий суп без соли и приправ. Подойдет и тушеная капуста для похудения. Хочется заметить, что переносится такое питание очень сложно. Во время диеты может наблюдаться головокружение, спад настроения. Ввиду этого сидеть на капустной монодиете можно лишь пару дней, максимум 5-7. За это время вполне реально сбросить несколько килограмм. Такая диета будет малоэффективна в случае с большим лишним весом, а вот для тех, кому нужно потерять лишь парочку лишним килограмм, вполне подойдет.

Могу посоветовать более щадящую диету, но также не самую простую. Голод будет ощущаться гораздо меньше, да и побочные симптомы не столь выражены. Примерное меню на один день такое:

• На завтрак выпейте чашку кофе и один стакан минеральной воды.
• Пообедайте салатом из морковки и свежей капусты.
• Поужинайте отварным яйцом, салатом из яблока и капусты (фрукт можно заменить любым другим, но только не бананом).

Ну а если очень сильно захочется есть перед сном, тогда выпейте стакан кефира малой жирности.

Капуста для похудения в заквашенном виде

Уже доказан тот факт, что квашеная капуста еще более полезна, чем свежая. Здесь свою лепту вносят бактерии молочной кислоты, которые способствуют выделению из капусты еще большего количества полезных веществ. А еще говорят, что квашеная капуста гораздо более эффективно борется с лишними килограммами. Вы можете опробовать ее, придерживаясь следующего режима питания. На завтрак съедайте кусочек хлеба (бездрожжевого, из и выпивайте чашку зеленого чая. На обед разрешается съесть лишь двести грамм квашеной капусты и одно яблоко. Обязательно нужно выпить стакан воды. Поужинать следует небольшом кусочком ста граммами квашеной капусты и стаканом кефира.

Цветная капуста для похудения

Цветная капуста не уступают по своему составу белокочанной, поэтому ее смело можно использовать для похудения. Вы можете как использовать ее вместо белокачанной, так и совмещать эти два сорта одного овоща. Хуже от этого не станет. Кстати, цветная капуста гораздо вкуснее на вкус в свежем виде, поэтому ее можно жевать во время чувства голода. Попробуйте приготовить ее на пару - в данном случае она сохранит максимальное количество полезных веществ и витаминов.

Капуста для похудения - замечательное средство, которое действительно поможет избавиться от нескольких лишних килограмм. Но вы должны помнить, что один этот продукт не может дать все необходимые вещества для нормального функционирования вашего организма. Следовательно, не сидите на капустной диете достаточно часто. Лучше включите этот овощ в свой рацион, приготавливая из него салаты, супы и другие блюда.

Многие, кто хотел избавиться от лишних килограммов, слышал, что сделать это можно с помощью капусты. Правда ли это? Начнем с того, что же представляет собой этот продукт с точки зрения диетологии.100 граммовбелокочанной капусты содержат всего 20 калорий. Специалисты-диетологи причисляют капусту к продуктам, обладающим отрицательным энергетическим балансом. Это означает, что, съедая капусту в любом количестве, мы затрачиваем энергии на переработку этого продукта больше, чем получаем, поглощая его.

В белокочанной капусте содержится огромное количество витаминов, среди которых первое место принадлежит витамину С. В этом продукте также содержатся калий, энзимы, фитонциды. Капуста служит для профилактики сердечнососудистых заболеваний, она показана людям, которые имеют заболевания почек, желудка, печени.

Капуста обладает способностью понижать уровень сахара в организме, эффективно помогает при простудных заболеваниях, болевых ощущениях в суставах и позвоночнике, применяется в качестве вспомогательного средства при подагре и мастопатии.

Капуста особенно необходима в рационе человека в осенний и весенний периоды, когда его организм более всего подвержен апатии, нервозности, слабости, головным болям. Особую ценность капусте придает открытая недавно учеными способность этого продукта препятствовать росту клеток онкологических опухолей.

Однако, приступая к похудению с помощью этого продукта, необходимо ознакомиться с изложенной ниже информацией.

Специфика капустной диеты

Нельзя сидеть на такой диете страдающим диабетом, как раз из-за свойства капусты снижать уровень сахара. Противопоказан этот способ похудения людям с ожирением и с нарушением функций почек.

При классической капустной диете завтрак состоит из кофе с заменителем сахара, обед – из капустного салата с одной ложкой растительного масла, периодически — с добавлением сваренного вкрутую яйца, ужин – из 200 гр. сваренного нежирного мяса или рыбы со стаканом кефира, бифидока или натурального йогурта. Блюда нужно есть без соли и приправ.

Соблюдайте осторожность!

Отрицательными сторонами капустной диеты является отсутствие в этом продукте некоторых необходимых человеку витаминов и микроэлементов, полезных жирных кислот, без которых организм не в состоянии стабильно функционировать. Поэтому в период соблюдения диеты вы можете ощущать головную боль, слабость, усталость. В связи с этим применять данную методику похудения рекомендуется не чаще, чем раз в три месяца.

Стоит остановиться еще на одном немаловажном факте, о котором стоит знать людям, желающим похудеть с помощью капусты. Организм лишается своих жировых запасов только в первые семь дней диеты, а далее тело начинает покидать мышечная масса, что неизбежно приводит к дряблости и обвисанию кожи.

Возвращаясь к нормальному пищевому режиму, необходимо соблюдать осторожность и не набрасываться на еду, поглощая ее в неумеренных количествах. Это не только уничтожит результаты вашего воздержания, но и может нанести вред организму.

Здравствуйте, уважаемые читатели блога! Каждая из нас, тех, кто хочет , думает о том, какие продукты стоит употреблять в пищу, а какие избегать вследствие их калорийности. Один из таких полезных и, безусловно, безобидных для фигуры продуктов – капуста. Да-да, обычная, та, что растет на грядке и стоит копейки даже в супермаркетах. Давайте проверим, насколько подходит капуста для похудения и как нам ее в этом амплуа использовать.

Почему она помогает похудеть

О, их достаточно, чтобы поставить этот овощ во главу угла. Кто сказал, что хлеб — всему голова? Для худеющих капуста – это и голова, и ноги, и руки… Пожалуй, я увлеклась 🙂

1. Она содержит очень мало калорий. Ну разве 25 ккал на 100 грамм – это что-то весомое? Да можно целый кочан съесть и ничего талии не будет!
2. Она полезна. Как и любой другой овощ с таким содержанием клетчатки, хорошо влияет на пищеварение и является своеобразной «щеткой» для желудочно-кишечного тракта: забирает с собой различные шлаки и очищает организм. Недаром она фигурирует в составе . А еще содержит фосфор, который поддерживает зубы и кости в здоровом состоянии, и витамин А, который знаменит своей пользой для кожи, витамин С (тут даже говорить ничего не надо, все о нем все знают).
3. Несмотря на свою низкую калорийность, благородная капустка имеет высокий коэффициент насыщения, поскольку содержит грубые растительные волокна, которые хорошо наполняют желудок. Мне обычно хватает тарелки капустного салата, чтобы не чувствовать голод в течение 3-4 часов. Вот такое шикарное свойство!
4. Ходят слухи (и они тоже не беспочвенны), что диета на капусте способствует быстрой и интенсивной потере веса чуть ли не по килограмму в день. Другое дело, что подобные не несут никакой пользы для организма.

Минусы и противопоказания

Они тоже есть:

1. Метеоризм, колики, вздутие. Это может касаться только свежей капусты, но некоторые люди даже после употребления вареной или тушеной испытывают дискомфорт. Поэтому частое и интенсивное применение капусты в пищу противопоказано людям с проблемным желудком. И ещё беременным свежая капуста не рекомендуется, особенно если употреблять с фанатизмом — во время метеоризма кишечник расширяется и давит на матку. Это может спровоцировать преждевременные роды.
2. В капусте много минеральных солей, а, как известно, соли могут образовать «залежи» в организме и даже вызывать заболевания суставов.
3. Предыдущий пункт мы плюсуем к этому: продолжительная диета, во главе которой стоит капуста – вредна. Во-первых, вес, сброшенный на моно-диете, вернется через несколько недель. Во-вторых, вкус капусты станет вам противен. В-третьих, те самые минеральные соли – небезопасно.
4. Также не стоит баловаться капусткой тем, кто имеет заболевания почек и печени на стадии обострения.

Какой сорт лучше для снижения веса

Можно все сорта, каждый из них помогает похудеть! Главное – не увлекайтесь заправками, жирными добавками и излишним количеством соли.

В каком виде лучше есть

Понятное дело, что запеканка из брокколи с сыром или жареная во фритюре цветная капуста вряд ли приведут к желаемой потере сантиметров в талии — слишком много жиров, которые перечеркивают всю пользу овоща.

Поэтому определимся, как виды есть, чтобы похудеть:

1. Сырая. Самый простой и невероятно полезный вариант.
2. Квашеная. Есть минус в том, что при закваске используется немалое количество соли — это задерживает жидкость. Но зато витамин С, столь важный и для общего здоровья, и для стройности — в полном составе. Можно, кстати, вымачивать квашеные овощи в кипяченой воде — так часть соли удаляется. Но в любом случае есть квашеный вариант капусты на ночь чревато утренними отёками.
3. Маринованная. Вот тут нас ждёт разочарование — овощи в уксусном маринаде лишены ценных веществ. По сути, это мёртвые овощи, в них осталась лишь грубая клетчатка. К тому же, уксус сам по себе вреден для желудка.
4. Вареная и тушеная. Очень полезны, но только витамин С разрушен. По-моему, самые вкусные варианты, только не злоупотребляйте маслом при тушении.

С видами выяснили. Но что же такого вкусного приготовить, не будем же мы просто есть «голую» капусту?

Салаты для стройной талии

Никто не сможет оспорить тот факт, что полезны, малокалорийны, а если проявить фантазию, то еще и вкусны.

«Щетка»

Готовится просто и быстро. Берем несколько сырых морковок, половину кочана капусты. Шинкуем все это дело на средней терке (можно мелко порубить). Солим. Заправляем 2 чайными ложками растительного масла (рекомендуется оливковое). Кладем зелень по вкусу (желательно свежую).

Салат с сельдереем

Понадобятся пара стеблей сельдерея, половина кочана капусты, 3 огурца, 2 головки лука (среднего размера). Все крошится, заправляется растительным маслом (2-3 чайные ложки).

Со свеклой

Нужны 200 грамм капусты (примерно одна четвертая от кочана), 1 свекла, 2 морковки. Капусту рубим, остальные овощи трем на терке. Заправляем лимонным соком.

Супы для насыщения и уменьшения аппетита

Пригодятся тем, на кого напал небезызвестный товарищ «жор». Супы с добавлением капусты прекрасно обманывают желудок, создавая чувство насыщения при небольшой калорийности. К тому же, жидкая пища куда полезнее для пищеварительной системы, чем твердая, об этом знают даже наши бабушки.

Суп с сельдереем

Нам потребуется половина кочана капусты, пара помидоров среднего размера, 1 зеленый перец, 3 головки лука, зелень сельдерея. Овощи потребуется измельчить. Все, кроме сельдерея, складываем в кастрюлю с уже кипящей водой (не забудьте посолить) и варим до мягкости. В конце кладем зелень и можно кушать.

Больше вариантов найдёте в статье про .

Суп с фасолью

Опять половина кочана, 3 моркови побольше, 1 горсть фасоли (можно 2), 3 луковицы, 2 помидорки и любовь к овощам. Все объекты измельчаем, поджидаем, пока овощи в нашем отваре не станут мягкими. Суп с фасолью выходит сытнее, чем предыдущий вариант.

При условии, что у вас есть интернет и тяга к новым знаниям, рецептов можно найти гораздо больше, причем на свой вкус. Но самые простые я разместила здесь – ведь правда несложно? А еще они наиболее диетические.

Мнение диетологов о капустной диете

Помните, я писала, что она вредна? Она строгая и моно- (то есть в составе пара-тройка продуктов и все), а такие диеты до хорошего не доведут (хотя отзывы могут утверждать обратное, но почитайте истории тех же людей через месяц).

1. Питательных веществ не хватает (белка, кальция и многих других микроэлементов), что в результате приводит к слабости и проблемам со здоровьем.
2. Происходит замедление метаболизма, что дурно влияет на способность организма терять вес: он наоборот, начинает копить жир и пытаться урвать каждую калорию из того, что вы едите.
3. Появляется стойкое отвращение к столь полезному продукту, может (и, скорее всего, точно) возникнуть метеоризм – все мы знаем, как неприятно и порой больно ходить надутым как шарик.

Так что, товарищи худеющие, капусточка наша, безусловно, полезна. Но вот питаться только ей, превращаясь в зайца, не стоит. Кушайте с удовольствием и не морите себя диетами – жизнь так коротка и прекрасна!

На закуску давайте посмотрим, как Елена Малышева сравнивает белокочанную и морскую капусты — в том числе и для целей уменьшения веса. Кто победит? Неожиданный итог в видео:

Можно ли поправиться от капусты?

Странный вопрос, казалось бы — овощ-то низкокалорийный. Но нет, человек действительно может потолстеть, употребляя капусту. Для этого есть 3 причины:

1. Капуста может вызывать метеоризм. Конечно, это не лишние килограммы, но живот выпирает, и поэтому человек думает, что он толстеет. Решение проблемы простое — если заметили такую реакцию на полезный вроде бы овощ, ешьте его в минимальных количествах или откажитесь вовсе. Он не для вашего пищеварения.
2. Квашеная капустка при всей своей полезности может вызывать отёки — уж слишком много соли содержит. Отёки — это тоже дополнительные сантиметры, которые могут быть приняты за лишний вес. Но это не он — в этом случае нужно быть аккуратнее с солёными, копчёными, маринованными и квашеными блюдами.
3. Капусту могут употреблять с большим количеством масла — вот это действительно провоцирует набор веса. Причём люди уверены, что едят тушёный овощ. Нет, господа, тушёный — это без масла. С маслом жареный, т.е чрезвычайно вредный для фигуры.

Словом, будьте осторожнее.

Капусту по праву можно назвать царицей овощей. Благодаря высокой урожайности, неприхотливости в выращивании, вкусности и полезности продукт занимает почётное место на нашем столе.

В России особой популярностью пользуется белокочанная капуста, которую едят как в свежем виде, так и подвергнутую тепловой обработке или засолке.

Существуют другие виды овоща: брокколи, краснокочанная, цветная, морская, кольраби, брюссельская, пекинская.

Состав свежей капусты

Капусту относят к диетическим продуктам из-за её низкой калорийности, в зависимости от вида от 16 до 42 ккал в 100 граммах и высокого содержания грубой клетчатки, которая очищает организм от шлаков и токсинов, улучшает перистальтику кишечника.

Свежие сорта продукта имеют максимальное количество полезных веществ по сравнению с обработанными. Самым ценным элементом капусты является рекордное содержание витамина С, который сохраняется в ней даже при длительном хранении и нарезании. А также другие группы бесценных витаминов А, В, D, К, Р, U.

Овощ богат и множеством макро- и микроэлементов, таких как:

Кальций;

Марганец.

Капуста свежая имеет в своём составе органические кислоты, естественные антибиотики, ферменты. Весь вышеназванный арсенал полезных и ценных компонентов необходим человеческому организму для полноценного функционирования и роста.

Капуста свежая: польза для организма

В диетологии разработана пирамида правильного питания, где овощи обязательны для ежедневного рациона всем категориям детей и взрослых, они должны составлять около 35 % от общей доли потребляемых продуктов за день. Сбалансированный, уникальный состав капусты способен удовлетворить суточную потребность человека необходимыми веществами.

Благотворное воздействие капусты на организм заключается в следующем:

Укреплении иммунитета, повышении сопротивляемости к различным заболеваниям;

Снижении риска онкологии разной этиологии, в том числе у женского пола — молочной, у мужского — предстательной железы;

Нормализации уровня холестерина и сахара крови;

Выведении избыточной жидкости, шлаков, токсинов;

Уменьшении риска сердечно-сосудистых недугов;

Очищении кишечника и оздоровлении микрофлоры;

Снижении лишнего веса;

Улучшении состояния зубов и дёсен;

Успокаивающем воздействии на нервную систему, облегчении симптомов усталости;

Омолаживающем эффекте на ткани и органы.

Помимо употребления в пищу капусту используют как лечебное и косметическое средство. Капустный сок применяется как отхаркивающее средство от кашля, а, разведённым пополам с водой, полощут воспалённое горло. При экземах, ожогах, радикулите, головной боли прикладывают свежие листья к больному месту. Для женщин популярны маски из измельченного овоща, которые принесут эффект омоложения, очищения кожи. А свежезамороженный сок можно использовать как тонизирующее средство.

Отличительные особенности капусты свежей и польза в зависимости от сорта

В российских широтах особенно популярной в кулинарии и народной медицине считается белокочанная капуста, но другие виды тоже обладают высокой пищевой ценностью. Основной состав полезных веществ разных сортов остаётся неизменным, но присутствуют небольшие отличия.

Краснокочанная

Близкая родственница белокочанной является краснокочанная капуста. Она имеет более плотную форму и яркую фиолетовую окраску, благодаря специальному веществу - антоциану, который увеличивает устойчивость организма к радиоактивному излучению. Данный сорт обладает более высоким содержанием каротина и биофлавоноидов.

Овощ совсем не содержит жир, а калорийность составляет всего 24 ккал на 100 грамм, поэтому рекомендуется для диетического питания при разных степенях ожирения. Большое количество пищевых волокон эффективно снижает аппетит и бережно очищает от скопившихся шлаков.

Брокколи

Данный вид капусты на территории России выращивается не так обширно, как белокочанный сорт, на рынках активно реализуется в замороженном виде. Брокколи содержит рекордное количество белка, который по своему составу приравнивается к куриному, а каротиноиды способствуют улучшению зрения. Овощ является гипоаллергенным продуктом, ввиду этого рекомендован для первого прикорма малышей. Калорийность 100 граммов всего 34 ккал.

Цветная

Цветная капуста свежая, польза которой характерна содержанием вдвое больше ценных веществ, чем белокочанный сородич. Калорийность 100 граммов около 30 ккал. Овощ обладает противовоспалительным действием на организм, улучшает пищеварение, предотвращает развитие онкологических болезней. Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты и витаминов группы В, снижает риск формирования врождённых дефектов плода у беременных женщин. Цветная капуста замечательно усваивается организмом взрослых и детей, а также рекомендуется для первого прикорма грудничков.

Морская

Морская капуста или ламинария, бурые водоросли произрастает в морях и отличается от других сортов содержанием йода, превышающим дневную норму для взрослого человека. Ежедневная потребность в йоде у взрослого населения составляет 150 – 200 мкг. Ламинария содержит 300 мкг в 100 граммах. Как известно, данный микроэлемент необходим для полноценной работы щитовидной железы, которая контролирует жизненно важные процессы в организме. Калорийность 100 граммов около 24 ккал.

Пекинская

Калорийность пекинской капусты всего15 ккал на 100 грамм. К тому же она обладает удивительным свойством - во время переваривания организм тратит больше энергии, чем имеется в самой капусте. В желудке она увеличивается в объёме, что позволяет утолить голод даже минимальной порцией. Польза пекинской капусты будет очевидна при подагре, гепатите, гипертонии, болезни Альцгеймера. Как лечебный продукт назначается при ожирении всех степеней, диабета, неврозах, сердечных недугов, гормональных расстройств.

Имеет ли капуста свежая вредные для организма свойства?

Любой продукт при неумеренном употреблении может стать отравой для организма.

Несмотря на целый спектр уникальных полезных свойств свежей капусты, она противопоказана при:

Индивидуальной непереносимости;

Расстройствах пищеварения;

Панкреатите;

Болезнях желудочно-кишечного тракта в период обострения;

Проблемах с зубами (невозможности тщательно пережевать);

Грудном вскармливании, во избежание возникновения колик у младенца.

Во время беременности употребление капусты свежей во вред может быть только при неразумных дозах. Если нет серьёзных запретов от врача, то чудо овощ принесёт только пользу маме и малышу.

Следует помнить, что благодаря высокому содержанию пищевых волокон в капусте, она может вызвать метеоризм, кишечные колики. Поэтому при подобных проявлениях следует ограничить употребление овоща или съедать не более 200 грамм за день.

Если нет противопоказаний, то для желающих сбросить лишние килограммы при помощи капусты, важно исключить соль из рациона, для заправки салатов использовать нерафинированное растительное масло, выпивать до 2 литров жидкости за день. Чтобы уменьшить метеоризм, включить в меню фенхель, укроп.

Любой сорт капусты можно по праву назвать уникальным овощем, способным решить многочисленные проблемы со здоровьем взрослых и детей.